"우지는 삼양라면의 풍미를 완성하던 진심의 재료였습니다."
지난해 11월, 삼양식품 김정수 부회장이 신제품 발표회에서 한 말입니다.
1989년 우지 파동 이후 36년 만에 소기름을 다시 꺼내든 겁니다.
그때 그 맛이 맞는지, 숫자부터 따져봤습니다.
오늘은 삼양 우지라면(삼양1963)의 칼로리와 맵기, 그리고 1963년 당시 맛과 얼마나 같은지 답을 드리려 합니다.
칼로리와 맵기, 숫자로 보면
한 봉지(131g) 기준 열량은 530kcal입니다.
기존 삼양라면(약 515kcal)보다 조금 높은 수준입니다.
나트륨은 1,740mg으로 기존 제품(약 1,820mg)보다 4%가량 낮췄습니다.
지방은 19g, 단백질은 10g입니다.
맵기는 소비자 후기마다 조금씩 갈립니다.
한 리뷰는 "딱 신라면 정도의 맵기"라고 했고, 다른 후기는 "국물이 칼칼하고 얼큰하다"고 평했습니다.
청양고추가 들어가 매콤함을 잡았지만, 불닭처럼 강한 맵기는 아니라는 반응이 많습니다.
https://link.coupang.com/a/iujzNykYvs
1963년 그 맛 그대로일까
완전히 같지는 않습니다.
삼양식품은 1960년대 라면 유탕 처리 방식을 현대적으로 재해석했다고 밝혔습니다.
핵심은 우지와 팜유를 섞은 골든블렌드 오일로 면을 튀긴 것입니다.
과거에는 우지를 주로 썼다면, 이번에는 비율을 조정해 고소함과 감칠맛을 살렸습니다.
국물도 달라졌습니다.
사골육수에 무, 대파, 청양고추를 더해 깔끔한 뒷맛과 얼큰함을 냈습니다.
과거의 구수함에 현대적인 매콤함을 얹은 셈입니다.
그래서 옛날 우지라면의 구수한 맛을 기대한 분들은 "자극적이다"라고 느낄 수 있습니다.
https://link.coupang.com/a/iujzNykYvs
먹어보니 어떤 맛인가
후기는 크게 두 갈래로 나뉩니다.
- "국물이 진하고 고소하다", "우지 특유의 풍미가 느껴진다"는 쪽
- "매운 향이 강해 우지의 고소함이 묻힌다"는 쪽
면은 기존 라면보다 밝고 뽀얗고, 국물은 진하게 보입니다.
액상스프와 후첨 분말을 나눠 넣는 방식이라 향이 단계적으로 올라옵니다.
가격은 편의점 기준 한 봉지 1,900원 선입니다.
마트에서는 4입 6,150원 정도로, 기존 삼양라면보다 두 배가량 비쌉니다.
정리하면
- 칼로리: 530kcal
- 맵기: 신라면 정도
- 특징: 1963년 그대로는 아니지만, 그때의 우지 풍미를 현대적으로 다시 세운 제품
옛 맛의 추억보다는 지금의 입맛에 맞춘 재해석으로 보는 게 정확합니다.
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